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Recette du Cassoulet Traditionnel du Sud‑Ouest
Publié : 15/12/2025 | Catégories : RecettesDécouvrez la recette authentique du cassoulet du Sud‑Ouest signée Maison Ramajo : saveurs traditionnelles et conseils pour réussir ce plat emblématique.
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Top 7 recettes françaises savoureuses à base d'aiguillettes de canard
Publié : 28/11/2025 | Catégories : Notre actualité7 recettes aiguillettes de canard prêtes en 20 à 45 min, sauces orange, balsamique, poivre vert, foie gras, astuces cuisson et accords vins du Sud-Ouest.
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Aiguillettes de canard au balsamique, recette rapide du Gers
Publié : 24/10/2025 | Catégories : RecettesAiguillettes de canard au balsamique, une recette express du Gers à la fois tendre, parfumée et facile, à servir avec polenta, cèpes ou tagliatelles.
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Foie gras frais vs décongelé : 5 méthodes pour les distinguer
Publié : 03/10/2025 | Catégories : Notre actualitéLa vente de foie gras décongelé comme frais est une fraude qui pénalise producteurs et consommateurs. Le projet FACaDE a testé 5 techniques pour identifier un foie gras ayant subi une congélation. Découvrez aussi nos conseils pour le repérer vous-même à l'achat.
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Sauce au Vin Rouge - Recette maison authentique
Publié : 11/09/2025 | Catégories : RecettesApprenez la sauce au vin rouge pas à pas: choix du vin, réduction, fond de veau, montée au beurre. Solutions anti-acidité et idées d’accords avec viandes.
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Recette pommes de terre à la graisse de canard au four
Publié : 11/09/2025 | Catégories : RecettesCroustillantes dehors, fondantes dedans, ces pommes de terre à la graisse de canard signent le Sud-Ouest. Recette maison saveur authentique, produits locaux, convivialité au four.
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Comment conserver la graisse de canard ?
Publié : 08/09/2025 | Catégories : ConseilsComment bien conserver la graisse de canard ? Ramajo vous guide à travers les meilleures méthodes – réfrigération, congélation, filtration – pour préserver toute la richesse de cet ingrédient emblématique de la gastronomie gasconne.
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Recette Chapon farci au foie gras
Publié : 30/08/2025 | Catégories : RecettesChapon moelleux, farce au foie gras et champignons. Conseils de préparation, temps de cuisson, et service. Un plat généreux, facile à réussir.