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Jambon de Bayonne et charcuterie du Sud-Ouest

La Maison Ramajo vous propose de découvrir sa sélection de produits de charcuterie fine traditionnelle et son jambon de Bayonne cru IGP. C'est le résultat d’un savoir-faire reconnu et certifié. Nos jambons proviennent de cochons nés et élevés dans le Sud-Ouest, selon la charte de l’IGP Jambon de Bayonne. Vous trouverez ici des jambons de Bayonne entiers avec os, mais aussi désossés.

Pour savourer comme il se doit votre jambon, vous pouvez par exemple réaliser de délicieux apéros avec du jambon en chiffonnade ou en tranches fines. Mais vous pouvez également l'intégrer dans une salade, ou en tranche plus épaisses, le déguster avec des légumes.

Certains de nos produits sont médaillés d’or, d’argent ou de bronze depuis plusieurs années au Concours Général Agricole. Ce concours est organisé chaque année par le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation (Alim’agri).

Dégustez nos produits régionaux à la fabrication artisanale reconnue, un jambon sec qui se reconnait au sceau "Bayonne" ou "Lauburu" : un signe apposé au feu sur tous les jambons de Bayonne qui auront franchi de manière positive les différentes étapes de sélection dans nos ateliers.

Vous trouverez au sein de notre gamme des produits d’exception, fins en goût qui trouveront également leur place lors de vos dîners gastronomiques et conviviaux.

Jambon de Bayonne et charcuterie du Sud-Ouest

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103,13 €

Votre Jambon de Bayonne entier et IGP jambon de Bayonne est un produit unique. Vous le recevrez chez vous recouvert d’une panne (un mélange de graisse et de farine) pour lui permettre une meilleure conservation dans le temps. Ce jambon entier pèse entre 6,6 et 6,8 kilos. Il sera délicatement entouré d’un sac en papier pour le transport, que vous devrez lui enlever à la réception.

L’obtention de l’IGP* Jambon de Bayonne en 1998 permit à ce jambon de retrouver toute son authenticité. En effet, c’est ici, au cœur du Bassin de l’Adour qu’est né ce jambon sec. Son goût et ses saveurs typiques sont le résultat de décennies de travail et de savoir-faire ancestral. Notre jambon de Bayonne est caractéristique : peu salé, moelleux et fondant.

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49,10 €

Votre Quart de Jambon de Bayonne et IGP jambon de Bayonne est un produit unique.

Ce jambon pèse environ 1.4 kilos.

L’obtention de l’IGP* Jambon de Bayonne en 1998 permit à ce Jambon de retrouver toute son authenticité. En effet, c’est ici, au cœur du Bassin de l’Adour qu’est né ce jambon sec. Son goût et ses saveurs typiques sont le résultat de décennies de travail et de savoir-faire ancestral. Notre jambon de Bayonne est caractéristique : peu salé, moelleux et fondant.

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13,84 €

Découvrez notre jambon de Bayonne IGP dans sa forme la plus fine : la chiffonnade. Un délice ! Sur une planche de charcuterie, seul ou accompagnée, la chiffonnade de jambon de Bayonne est toujours une réussite.

Délicatement tranché dans nos ateliers, notre jambon de Bayonne fond en bouche. Notre chiffonnade de jambon de Bayonne est en plateau de 30 à 35 tranches fines qui fondent en bouche : régal assuré !

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9,48 €

Notre plateau d’assortiment de charcuterie IGP, idéal pour des piques-niques, raclettes ou planches apéritives. Un assortiment qui réunis toute la charcuterie IGP Porc du Sud-Ouest et IGP Jambon de Bayonne c'est seulement chez Maison Ramajo.

Contient :  10 tranches de jambon de chiffonnade de Jambon de Bayonne, 10 tranches de coppa, 5 tranches de rosette et 5 tranches de chorizo.

Cet assortiment rassemble l’excellence : de la charcuterie tranchée IGP Porc du Sud-Ouest et IGP Jambon de Bayonne.

Current supply. Ordering availlable
5,69 €

Saucisse sèche au Porc du Sud-Ouest IGP dont la recette traditionnelle lui donne son goût inimitable.

Découvrez nos charcuteries du terroir issues de recettes ancestrales et locales. Cette saucisse sèche est produite de façon artisanale : La viande IGP Porc du Sud-Ouest est hachée et poussée dans un boyau 100 % naturel. Cette saucisse est ensuite affinée pendant trois semaines en séchoir avant de vous être présentée.

La “fleur” qui se développe sur nos salaisons est totalement naturelle : elle garantit à nos produits secs une conservation optimale.

En stock
5,84 €

La saucisse sèche de Porc du Sud-Ouest au fromage de brebis fait son entrée dans notre gamme de saucissons et salaisons. Son bon goût de fromage la rend unique ! Idéale à l’apéritif ou en entrée, en tranches fines, vous découvrirez alors pleinement ses arômes.

Elle est la parfaite combinaison de notre saucisse sèche traditionnelle au Porc du Sud-Ouest IGP  et d’un fromage de brebis local. Le fromage est coupé en petits morceaux puis mélangé à la notre viande de porc. Notre savoir-faire allié à nos matières premières de qualité vous promet des charcuteries traditionnelles au goût unique.

En stock
9,95 €

Notre chorizo entier pèse environ 400 grammes. Il est issu d’une recette traditionnelle, sauf qu’ici, c’est le piment d’Espelette qui est utilisé, entre autre, pour assaisonner la viande.

De plus, notre chorizo saura relever toutes vos recettes quotidiennes, gastronomiques ou traditionnelles : sauté de porc au chorizo, paella au chorizo, muffins salés, tartinade… En effet, il peut se consommer chaud ou froid, en tranches, à l’apéritif ou en entrée.

En stock
4,55 €

En apéritif ou en salade “du terroir”, découpez votre filet mignon séché en fines tranches afin de sublimer toutes les saveurs de cette viande de coche. Le Piment d’Espelette relève ici légèrement le goût de la viande de coche tout en conservant une douceur en bouche : il ne pique pas !

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