Bloc de foie gras de canard Du Gers

Le Bloc de Foie Gras de canard du Gers incarne tout l’esprit du Sud-Ouest, où terroir et tradition se conjuguent depuis des générations. Chez Maison Ramajo, chaque étape se fait à la ferme, du gavage des canards à la mise en pot, avec le même soin artisanal transmis depuis plus de quarante ans. 

Cette exigence de qualité et ce respect du savoir-faire local ont fait la réputation de la maison, régulièrement médaillée et recherchée par les vrais passionnés de produits d’exception.

Que vous soyez fin gourmet, professionnel de la restauration ou à la recherche d’un cadeau authentique, ce foie gras exprime la générosité du Gers. Il séduit par sa texture fondante, ses saveurs franches et son origine maîtrisée. 

Bloc de Foie Gras Ramajo - Origines et Fabrication Artisanal

Le Bloc de Foie Gras est plus qu’une simple gourmandise, c’est tout un pan du patrimoine gascon en bocal. En plein cœur du Sud-Ouest, Maison Ramajo perpétue ce savoir-faire familial artisanal depuis plus de quarante ans. Les recettes et gestes se transmettent de génération en génération, dans le respect du goût et de la qualité.

Voici comment le terroir du Gers, l'expérience de Maison Ramajo, et un vrai esprit d'artisan font toute la différence dans ce produit recherché.

Un mets emblématique du patrimoine gersois

Le Gers, niché dans le Sud-Ouest, est une terre de traditions où la gastronomie fait battre le cœur des villages. Ici, le foie gras tient une place de choix à chaque fête, repas entre amis ou moment précieux. Ce savoir-vivre fait la réputation de la région, tout comme Maison Ramajo qui y incarne l’authenticité et la continuité.

Depuis ses débuts, la famille Ramajo travaille main dans la main, du soin porté aux animaux jusqu’aux dernières étapes de la mise en pot.

Processus artisanal, gage d’authenticité et de qualité

Dans le Gers, là où le temps prend son temps, Maison Ramajo perpétue un savoir-faire familial rare. De l’élevage en plein air à l’assaisonnement, chaque bloc de foie gras naît d’un geste précis, respectueux de l’animal et du goût.

Préparé à la ferme, sans additifs superflus, le foie gras est mis en pot juste après sa confection. Ce circuit court lui confère fraîcheur, fondant et sincérité – un hommage fidèle aux traditions gasconnes.

Comment servir et déguster votre bloc de Foie Gras ?

Servir un bloc de foie gras, c’est sublimer un moment simple avec élégance. Tartiné ou découpé en tranches fines, il s’apprécie sur du pain légèrement grillé ou des toasts briochés, accompagné d’un chutney de figue, d’un confit d’oignon ou de fruits frais. Chaque geste compte : un couteau trempé dans l’eau chaude garantit des coupes nettes et délicates.

Sortez le foie gras du réfrigérateur environ 15 minutes avant de le servir pour qu'il soit à température ambiante et qu'il libère toutes ses saveurs. 

Quelques touches de fleur de sel ou de baies roses suffisent à révéler la richesse de ses arômes. Marié à un vin blanc moelleux de Gascogne ou à un champagne brut, le bloc de foie gras devient l’allié parfait des moments précieux – une dégustation tout en finesse, fidèle à l’esprit raffiné du Sud-Ouest.

Pourquoi choisir le bloc foie Gras signé Maison Ramajo ?

Faire confiance à Maison Ramajo, c’est choisir une maison familiale enracinée dans le Gers, forte de plus de quarante ans d’un savoir-faire transmis avec fierté. De l’élevage des canards en plein air à la mise en pot sur place, chaque étape est maîtrisée sans intermédiaire. 

Ce modèle rare, couplé à l’Indication Géographique Protégée (IGP Gers), garantit une traçabilité totale et le respect des traditions locales.

Commander un bloc de foie gras chez Ramajo, ce n’est pas simplement acheter un produit : c’est rejoindre une lignée de confiance, reconnue par les chefs, les épiceries fines et les passionnés de goût qui savent faire la différ

FAQ

Quelle est la différence entre foie gras entier et bloc ? 

Le foie gras entier est composé de un ou plusieurs lobes entiers, simplement assaisonnés puis cuits sans transformation. Sa texture marbrée et son goût plus marqué séduisent les amateurs de caractère. Le bloc de foie gras, quant à lui, est une préparation onctueuse et homogène, élaborée à partir de foie gras émulsionné, parfois agrémenté de morceaux. 

On trouve aussi du foie gras mi-cuit,  des blocs truffés, des terrines ou des médaillons qui explorent d’autres saveurs, mais le bloc de foie gras de canard reste le meilleur compromis entre raffinement, authenticité, et prix doux. Découvrez toutes nos variétés du Gers. 

Comment conserver un bloc de foie gras ? 

Avant ouverture, le bloc de foie gras stérilisé ou pasteurisé se conserve à température ambiante, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Une fois ouvert, il doit être placé au réfrigérateur et dégusté dans les 2 à 3 jours pour en apprécier toutes les saveurs.

Le bloc de foie gras Maison Ramajo est-il IGP Gers ? 

Absolument. Il bénéficie de l’Indication Géographique Protégée (IGP Gers), qui certifie l’origine des canards, leur élevage en plein air dans le Gers, ainsi qu’un savoir-faire local respecté. C’est la promesse d’un produit authentique et de qualité.

Peut-on congeler le foie gras ? 

La congélation est possible, bien que la texture puisse évoluer légèrement à la décongélation. Pour conserver pleinement ses arômes et sa finesse, il est préférable d’opter pour une conservation au bocal fermé.