Bloque de foie gras de pato de Gers

El bloque de foie gras de pato del Gers encarna todo el espíritu del suroeste francés, donde la tierra y la tradición se combinan desde hace generaciones. En Maison Ramajo, cada paso se realiza en la granja, desde el engorde de los patos hasta el envasado, con el mismo cuidado artesanal transmitido desde hace más de cuarenta años. 

Esta exigencia de calidad y este respeto por el saber hacer local han forjado la reputación de la casa, galardonada regularmente y buscada por los verdaderos apasionados de los productos excepcionales.

Tanto si es usted un gourmet, un profesional de la restauración o está buscando un regalo auténtico, este foie gras expresa la generosidad del Gers. Seduce por su textura fundente, sus sabores francos y su origen controlado. 

Bloc de Foie Gras Ramajo - Orígenes y fabricación artesanal

El bloque de foie gras es más que un simple manjar, es toda una parte del patrimonio gascón en un tarro. En pleno corazón del suroeste, Maison Ramajo perpetúa este saber hacer artesanal familiar desde hace más de cuarenta años. Las recetas y los gestos se transmiten de generación en generación, respetando el sabor y la calidad.

Así es como la tierra del Gers, la experiencia de Maison Ramajo y un auténtico espíritu artesanal marcan la diferencia en este producto tan apreciado.

Un plato emblemático del patrimonio del Gers

La región de Gers, situada en el suroeste, es una tierra de tradiciones donde la gastronomía es el alma de los pueblos. Aquí, el foie gras ocupa un lugar privilegiado en cada fiesta, comida entre amigos o momento especial. Este saber vivir ha forjado la reputación de la región, al igual que Maison Ramajo, que encarna la autenticidad y la continuidad.

Desde sus inicios, la familia Ramajo trabaja codo con codo, desde el cuidado de los animales hasta las últimas etapas del envasado.

Proceso artesanal, garantía de autenticidad y calidad

En el Gers, donde el tiempo se toma su tiempo, Maison Ramajo perpetúa un saber hacer familiar poco común. Desde la cría al aire libre hasta el aderezo, cada bloque de foie gras nace de un gesto preciso, respetuoso con el animal y con el sabor.

Preparado en la granja, sin aditivos superfluos, el foie gras se envasa justo después de su elaboración. Este circuito corto le confiere frescura, cremosidad y autenticidad, un fiel homenaje a las tradiciones gasconas.

¿Cómo servir y degustar su bloque de foie gras?

Servir un bloque de foie gras es sublimar un momento sencillo con elegancia. Untado o cortado en finas lonchas, se aprecia sobre pan ligeramente tostado o tostadas de brioche, acompañado de un chutney de higos, un confitado de cebolla o fruta fresca. Cada gesto cuenta: un cuchillo mojado en agua caliente garantiza cortes limpios y delicados.

Saque el foie gras del frigorífico unos 15 minutos antes de servirlo para que alcance la temperatura ambiente y libere todo su sabor. 

Unas pizcas de flor de sal o bayas rosas bastan para revelar la riqueza de sus aromas. Maridado con un vino blanco dulce de Gascuña o un champán brut, el bloque de foie gras se convierte en el aliado perfecto para los momentos especiales: una degustación llena de delicadeza, fiel al espíritu refinado del suroeste francés.

¿Por qué elegir el bloque de foie gras de Maison Ramajo?

Confiar en Maison Ramajo es elegir una empresa familiar arraigada en el Gers, con más de cuarenta años de experiencia transmitida con orgullo. Desde la cría de patos al aire libre hasta el envasado in situ, cada etapa se controla sin intermediarios. 

Este modelo excepcional, junto con la Indicación Geográfica Protegida (IGP Gers), garantiza una trazabilidad total y el respeto por las tradiciones locales.

Pedir un bloque de foie gras a Ramajo no es simplemente comprar un producto: es unirse a una tradición de confianza, reconocida por chefs, tiendas delicatessen y apasionados del buen gusto que saben apreciar la diferencia.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre el foie gras entero y el bloque? 

El foie gras entero se compone de uno o varios lóbulos enteros, simplemente sazonados y cocinados sin transformación. Su textura marmolada y su sabor más marcado seducen a los amantes del carácter. El bloque de foie gras, por su parte, es una preparación cremosa y homogénea, elaborada a partir de foie gras emulsionado, a veces aderezado con trozos. 

También hay foie gras semicocido, bloques trufados, terrinas o medallones que exploran otros sabores, pero el bloque de foie gras de pato sigue siendo el mejor compromiso entre refinamiento, autenticidad y precio asequible. Descubra todas nuestras variedades del Gers. 

¿Cómo se conserva un bloque de foie gras? 

Antes de abrirlo, el bloque de foie gras esterilizado o pasteurizado se conserva a temperatura ambiente, protegido de la luz y del calor. Una vez abierto, debe colocarse en el frigorífico y consumirse en un plazo de 2 a 3 días para apreciar todos sus sabores.

¿El bloque de foie gras de Maison Ramajo tiene la IGP Gers? 

Por supuesto. Cuenta con la Indicación Geográfica Protegida (IGP Gers), que certifica el origen de los patos, su cría al aire libre en el Gers y el respeto por el saber hacer local. Es la garantía de un producto auténtico y de calidad.

¿Se puede congelar el foie gras? 

Se puede congelar, aunque la textura puede cambiar ligeramente al descongelarlo. Para conservar plenamente sus aromas y su delicadeza, es preferible optar por conservarlo en un tarro cerrado.