Nuestros compromisos 
Desde hace más de 55 años nos apasiona el foie gras, y fuimos los primeros en el Gers en registrarnos como conserveros de granja y en recibir a los clientes en nuestra tienda de la granja.
Desde el principio, el respeto de la calidad ha sido nuestro credo, porque gestionamos voluntariamente todo el ciclo de producción, desde la cría de las ocas y los patitos hasta la transformación del producto a la antigua usanza, sin aditivos ni conservantes.
El credo de la casa: "¿Por qué desperdiciar buenos productos naturales con métodos industriales?
Proponemos una gama de productos de oca y pato que incluye foie gras entero y semicocido, así como confits, platos cocinados (cassoulet con confit de pato, estofado de oca, magret con salsa forestal, garbure, codillo de cerdo a la antigua) y nuestros rillettes, terrinas, salchichas de pato y magrets secos.
En la actualidad, Miraine y Pierre-Marie se ocupan de las conservas y la comercialización, mientras que Sébastien dirige la granja donde se crían y alimentan a la fuerza gansos y patos.
- En 2014, nos adherimos a la IGP Gers para todos nuestros productos a base de pato (foie gras, confit, magret) para confirmar nuestro compromiso con el origen y la calidad de nuestros productos Made In Gers.
- En 2017, nos trasladamos a nuestra nueva fábrica de conservas, lo que significa que podemos afrontar los próximos años con unas instalaciones de producción que cumplen todas las normas más recientes.
- En 2020, implantación de una certificación ecológica con el desarrollo de una nueva gama de productos vegetales y cárnicos ecológicos.
Además, hemos construido un pasillo de visita permanente para que pueda venir a vernos cocinar y descubrir de primera mano nuestros secretos de fabricación !
Estamos encantados de presentarle toda nuestra gama de productos, que deleitarán su paladar con el aroma de Gascuña.
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Gracias por su confianza !
Nuestros compromisos
Nuestros compromisos de cría son :
- Nuestras ocas y patos se crían, se alimentan a la fuerza y se transforman en el Gers siguiendo el pliego de condiciones de la IGP (Indicación Geográfica Protegida)
- Durante el periodo de cría, todos tienen acceso a corrales al aire libre con zonas de hierba.
- Pienso garantizado sin OMG y patos alimentados con maíz procedente exclusivamente del suroeste.
- Gran respeto por las buenas prácticas de cría y bienestar de los animales.
- Varias veces al año: trazabilidad, pliego de condiciones de la IGP Gers y la bioseguridad de la explotación está controlada por los servicios veterinarios y un organismo de inspección independiente: Qualisud.
- Un enfoque ecorresponsable mediante el desarrollo de una producción agrícola respetuosa con el medio ambiente y nuestro entorno una apuesta por la producción de energía renovable desde 2016 (2 edificios de 2000 m² en la granja equipados con paneles fotovoltaicos).
Nuestros compromisos de fabricación:
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- Todos nuestros productos se cocinan a la manera tradicional, utilizando productos frescos en el más puro respeto de las recetas gasconas, con el compromiso de no utilizar nunca aditivos ni conservantes en nuestros productos.
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- Todas nuestras salsas se elaboran internamente con canales de pato y verduras frescas para realzar el sabor de nuestros platos preparados.
- En 2017, instalamos un pasillo permanente para visitantes en nuestra nueva fábrica de conservas, para que puedan descubrir nuestras herramientas y secretos de producción con total transparencia.
Nuestro taller de cocina
Desde 2017, nuestro nuevo taller cumple con las últimas normas de salud y seguridad, combinando la tradición de nuestra cocina con los altos estándares de calidad de nuestra empresa.
Venga a descubrir nuestro taller a través de su pasillo de visita permanente, abierto al público 6/7 días a la semana, para ver de cerca la elaboración de nuestras recetas y nuestros secretos de fabricación.
Durante los meses de julio y agosto, ofrecemos visitas guiadas gratuitas todos los miércoles a las 17.00 h (de 2 horas de duración). Descubrirá nuestros métodos de cría, nuestras salas de alimentación forzada, el matadero y las diferentes etapas de producción. A continuación, disfrute de una degustación de 3 productos acompañados de un vino.
Recepciones de grupos : Usted es una asociación, una empresa, un operador turístico y desea visitarnos para descubrir nuestra casa. No dude en ponerse en contacto con nosotros, ya que acogemos a grupos durante todo el año, con la posibilidad de comer in situ (de 25 a 55 personas) y participar en nuestros cursos de cocina.
Vea un vídeo de nuestra casa
Sumérjase en el corazón de nuestras instalaciones de cría y enlatado
Premios de concursos agrícolas
Creado en 1870, el Concours Général Agricole (CGA) es un concurso francés que fomenta y promueve la industria agroalimentaria francesa. Propiedad del Ministerio de Agricultura y Alimentación y del Centre national des expositions et concours agricoles, el CGA selecciona y recompensa los mejores productos y animales del terruño francés.
Hay cinco concursos: el de productos, el de vinos, el de animales, el de jóvenes profesionales y el de prados de flores.
El Concours Général Agricole se organiza en el marco del Salon International de l'Agriculture que se celebra cada año en París Porte de Versailles.
Regulado por el gobierno francés para garantizar la imparcialidad, el Concours Général Agricole concede medallas (oro, plata y bronce),
diplomas y premios, incluido el Prix d'Excellence.
