Mollejas

Una gama de productos a base de oca y pato para preparar deliciosas ensaladas gasconas y descubrir recetas como las que hacían nuestras abuelas con caldo de pollo, codillo de cerdo o pollo troceado al Floc de Gascogne.

La receta de la ensalada gascona

Esta es una ensalada gascona típica del suroeste que no puede dejar de preparar en sus picnics y barbacoas, pero también durante todo el año. Cada uno tiene su propia receta de ensalada gascona, ya que, según los gustos y colores, la puede mejorar a su conveniencia. Pero la base de esta receta sigue siendo la lechuga verde, las lonchas de magret ahumado y un chorrito de aceite de oliva. Después, ¡dé rienda suelta a su imaginación! Algunos le añaden foie gras, avellanas, tomates o melón... Como habrá comprendido, solo tiene que elegir entre nuestros productos para crear su propia ensalada gascona, a su gusto.

¿Con qué acompañar la ensalada gascona?

La ensalada gascona suele acompañarse de un buen vino tinto, rosado o incluso blanco. Se suele servir como entrante y se disfruta entre amigos y familiares. Si no es muy aficionado al vino, puede acompañar su ensalada gascona con pan de campo para añadir un toque rústico a su receta. Aunque en un principio está pensada como entrante, si prepara una cantidad suficiente, puede servirla como plato único en la cena. 

La cocina gascona, pilar de la gastronomía francesa

La cocina gascona es uno de los pilares de la gastronomía francesa. Se caracteriza por su marcado carácter regional y una cocina tradicional ancestral. Es típica de Nueva Aquitania y Occitania. Para cocinar, la cocina gascona da prioridad a la grasa, principalmente de oca o pato, mientras que la cocina provenzal prefiere el aceite. 

La ensalada gascón, reina de los entrantes

Por supuesto, como toda cocina tradicional que se precie, la cocina gascona está repleta de entrantes, platos principales y postres. El más conocido de todos es, sin duda, el foie gras. Pero hay otro entrante muy famoso y con mucho carácter: la ensalada gascona. Es una receta muy variada, ¡en la que se pueden poner los ingredientes que se deseen! No obstante, hay que prestar atención al equilibrio de los ingredientes para que la ensalada se pueda apreciar en su justo valor. En esta categoría, encontrará productos de calidad típicos de la ensalada gascona.