Rillettes d'oie à l'ancienne effilochées à la main 180g

Ingrédients : viande et graisse d’oie, sel, poivre, épices

Poids : 180g

Rillettes d'oie artisanales : nos conseils de dégustation

Super pratique pour vos pique-niques, mais également délicieuse en apéritif, généreusement tartinées sur du pain grillé encore tiède. Toute la finesse d'une rillette à l'ancienne de fabrication artisanale.

Après ouverture, ces rillettes d'oie doivent être conservées au réfrigérateur. À sortir 15 minutes avant dégustation. En accompagnement, vous pouvez sortir un vin blanc frais qui se marie parfaitement avec ces rillettes d’oie.

Qu'est-ce qui distingue les rillettes d'oie des rillettes de canard ?

Les rillettes d'oie et de canard partagent une base de préparation similaire, mais elles se distinguent par leurs saveurs et leurs textures. Les rillettes d'oie ont un goût plus subtil et délicat, souvent plus léger en bouche grâce à une teneur en gras plus fine. Elles offrent une texture fondante et soyeuse.

En revanche, les rillettes de canard sont plus riches et intenses en saveur, avec un goût marqué typique du canard. Leur texture est généralement plus dense et filandreuse. Le choix entre les deux dépend des préférences personnelles : l'oie pour sa douceur et son raffinement, le canard pour son caractère plus prononcé. Si vous êtes un fin gourmet, vous reconnaîtrez les similarités avec le foie gras.

Pourquoi l'effilochage à la main est-il important pour la qualité des rillettes ?

L'effilochage à la main est une méthode artisanale qui garantit une texture authentique et raffinée aux rillettes. Contrairement aux procédés mécaniques qui broient uniformément la viande, l'effilochage manuel permet de conserver des morceaux irréguliers, offrant ainsi une expérience gustative plus riche et plus naturelle.

Cette technique respecte les fibres de la viande, préservant ainsi son fondant et son goût authentique. De plus, elle permet de mieux contrôler la répartition du gras et des assaisonnements, garantissant un équilibre parfait des saveurs. C’est ce savoir-faire traditionnel qui donne aux rillettes d'oie effilochées à la main leur caractère unique et leur qualité supérieure.