Roti de Magret fourré au foie gras de Canard

Conseil de cuisson du rôti de magret de canard fourré au foie gras

Faire revenir à la poêle pour dorer les 2 côtés peaux 3 à 5 minutes.

Mettre au four préchauffer à 190-200°C (en fonction de la puissance du four, soit un thermostat 6) pendant 30 à 40 minutes.

Le recouvrir de papier aluminium pour le maintenir au chaud.

Recommandations :

• le trancher entre les fils pour avoir de belles tranches
• Excellent quand il est consommé froid

Cuisson façon tournedos :

Découpez de belles tranches de 1,5 cm d'épaisseur entre les ficelles, faire chauffer une poêle et faire cuire le tournedos 3 à 4 minutes de chaque côté.

Ingrédients : Magret et foie gras de canard, sel, poivre, épices

Poids : de 950 g à 1000 g

DLC : 10 jours

Conservation entre 0 et +4°C.