Roti de Magret fourré au foie gras de Canard

Conseil de cuisson du rôti de magret de canard fourré au foie gras

Faire revenir à la poêle pour dorer les 2 côtés peaux 3 à 5 minutes.

Mettre au four préchauffer à 190-200°C (en fonction de la puissance du four, soit un thermostat 6) pendant 30 à 40 minutes.

Le recouvrir de papier aluminium pour le maintenir au chaud.

Recommandations :

• le trancher entre les fils pour avoir de belles tranches
• Excellent quand il est consommé froid

Cuisson façon tournedos :

Découpez de belles tranches de 1,5 cm d'épaisseur entre les ficelles, faire chauffer une poêle et faire cuire le tournedos 3 à 4 minutes de chaque côté.

Rôti de magret de canard au foie gras artisanal

Le rôti de magret de canard au foie gras Ramajo est une préparation artisanale gersoise. Ce chef d'œuvre culinaire marie parfaitement la tendresse du magret de canard avec la richesse et le caractère du foie gras. La cuisine du Sud-Ouest est connue pour sa générosité mais aussi pour l'utilisation de canard et d'oie. Cette préparation est le fruit d'un terroir aussi riche que varié.

Le rôti de magret de canard au foie gras de la Maison Ramajo est fabriqué artisanalement dans notre conserverie du Gers. Pour l'élaboration de cette recette authentique, nous avons gardé les ingrédients d'antan.

Ingrédients : Magret et foie gras de canard, sel, poivre, épices

Poids : de 950 g à 1000 g

DLC : 10 jours

Conservation entre 0 et +4°C