Magret de canard frais IGP Gers, livré sous chaîne du froid en 24 à 48 heures, en direct de notre ferme de Dému. Découpé à la main dans notre atelier le matin même de l'expédition, conditionné sous vide entre 0 et 4 °C, notre magret frais est l'un des produits dont la Maison Ramajo est fière. Issus de canards gras élevés en plein air et gavés au maïs grain du Sud-Ouest, nos magrets pèsent en moyenne 380 g pièce, une portion idéale pour deux personnes en plat principal.

Quel format de magret frais choisir ?

Notre magret de canard frais est disponible à la pièce (un magret de 360 à 400 g, soit 2 personnes) et en lots de 4, 6, 8 ou 10 magrets. Plus le lot est grand, plus le prix au kilo est avantageux. Voici nos repères pour choisir :

Magret à l'unité : pour un dîner à deux

Notre format le plus souple : 1 magret de 360 à 400 g, sous vide, à 9 €. Idéal pour un repas en couple, ou pour tester la qualité de notre produit avant de commander en lot. Vous pouvez aussi en commander 2 ou 3 unités en complément d'autres produits du catalogue.

Lots de 4 et 6 magrets : pour les familles et les fêtes

Le lot de 4 magrets (32 €) est notre best-seller pour un repas de famille à 6 ou 8 personnes, avec quelques magrets en réserve à congeler. Le lot de 6 magrets (47 €) est l'option idéale pour un repas de fête à 10 ou 12 convives, ou pour faire ses provisions pour plusieurs semaines (chaque magret se congèle parfaitement à -18 °C jusqu'à 6 mois).

Lots de 8 et 10 magrets : pour les amateurs et les comités d'entreprise

Le lot de 8 magrets (62 €) et le lot de 10 magrets (76 €) offrent le meilleur rapport qualité-prix de notre gamme : comptez environ 20 €/kg pour le format 10, soit 30 % de moins qu'à l'unité. Une option plébiscitée par les amateurs qui veulent constituer un stock, par les CE pour des cadeaux salariés, ou par les restaurateurs qui cherchent un magret IGP de qualité régulière.

Vous hésitez entre frais, séché, ou une spécialité fourrée au foie gras ? Découvrez l'ensemble de notre gamme sur la page Magret de Canard du Gers.

La livraison du magret frais : tout ce qu'il faut savoir

Acheter du magret frais en ligne demande une logistique précise. Voici comment nous procédons pour que votre commande arrive dans les meilleures conditions.

Une expédition sous chaîne du froid Chronofresh

Vos magrets sont expédiés via Chronofresh, le service alimentaire express de Chronopost, à température dirigée entre 0 et 4 °C. Le colis intègre un emballage isotherme renforcé et des packs réfrigérés calculés pour maintenir la température cible pendant 48 heures, avec marge. Vous suivez votre colis en temps réel depuis votre espace client.

Délai de livraison : 24 à 48 heures ouvrées

Nous expédions du lundi au mercredi uniquement, pour garantir une livraison en milieu de semaine et éviter tout stationnement de votre colis pendant le week-end. Une commande passée le lundi matin est généralement livrée le mardi ou le mercredi en France métropolitaine.

Frais de port et seuil de gratuité

Les frais de port en chaîne du froid s'élèvent à 19,50 € pour la France métropolitaine. La livraison est offerte à partir de 150 € d'achat, ce qui correspond environ à un panier mixte magret + foie gras pour un repas de fête, ou à un lot de 10 magrets associé à quelques bocaux.

À réception : les bons gestes

Placez immédiatement vos magrets au réfrigérateur (entre 0 et 4 °C). Vous pouvez les conserver jusqu'à 21 jours dans leur emballage sous vide d'origine, selon la DLC indiquée sur l'étiquette. Pour une conservation longue, congelez-les à -18 °C dans un sac de congélation : ils se gardent jusqu'à 6 mois sans altération significative.

Comment préparer votre magret frais ?

Le magret frais cru est un produit qui se cuisine simplement, à condition de respecter quelques règles. Voici l'essentiel :

Sortez le magret du réfrigérateur 30 à 60 minutes avant la cuisson, pour qu'il revienne à température ambiante. Une viande froide saisie ne cuit pas uniformément.
Quadrillez la peau avec un couteau bien aiguisé, en croisillons espacés de 1 à 2 cm, sans atteindre la chair. Cela permet à la graisse de fondre uniformément.
Posez le magret côté peau dans une poêle froide, sans matière grasse. Allumez le feu à intensité moyenne. Comptez 6 à 8 minutes côté peau jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
Retournez côté chair : 3 à 4 minutes pour un magret rosé (recommandé), 5 à 6 minutes à point, 7 à 9 minutes bien cuit.
Laissez reposer 5 minutes sous papier aluminium avant de trancher en lamelles d'1 cm.

Notre conseil : conservez la graisse de canard fondue récupérée pendant la cuisson — c'est un trésor de la cuisine gasconne pour faire sauter vos pommes de terre façon sarladaise.

→ Voir le guide de cuisson complet (poêle, four, barbecue) • → Notre recette de hamburger gascon au magret

Les caractéristiques de notre magret frais

Origine : ferme Maison Ramajo à Dému, dans le Gers
Race : canard mulard gras, élevé en plein air
Alimentation : 100 % maïs grain du Sud-Ouest, sans OGM
Label : IGP Canard à Foie Gras du Sud-Ouest (Gers)
Poids moyen : 360 à 400 g par magret
Conditionnement : sous vide individuel après découpe
DLC : 21 jours après mise sous vide, à conserver entre 0 et 4 °C
Découpe : à la main, dans notre atelier de Dému
Sans nitrite, sans conservateur, sans arôme ajouté

Pour en savoir plus sur notre démarche d'élevage et de transformation, vous pouvez visiter notre ferme de Dému ou consulter l'ensemble de nos engagements.

Le magret frais est l'un des produits les plus simples et les plus généreux de notre catalogue. Choisissez votre format ci-dessus, ou découvrez les autres versions du magret : séché à l'ancienne, fourré au foie gras, ou en plat cuisiné. Une question sur la livraison ou la cuisson ? Notre équipe répond du lundi au samedi au 05 62 08 51 03.

Questions fréquentes sur le magret frais

Combien de temps se conserve un magret de canard frais sous vide ?

Notre magret frais se conserve jusqu'à 21 jours au réfrigérateur entre 0 et 4 °C, dans son emballage sous vide d'origine non ouvert. La DLC exacte est indiquée sur chaque étiquette. Une fois ouvert, à consommer dans les 3 à 4 jours.

Peut-on congeler un magret de canard frais ?

Oui, sans aucun problème. Le magret frais sous vide peut être congelé à -18 °C jusqu'à 6 mois, soit dans son emballage d'origine, soit reconditionné dans un sac de congélation. La décongélation se fait lentement, au réfrigérateur, sur 24 heures avant cuisson. La texture et le goût ne sont pas altérés.

Combien pèse un magret de canard frais ?

Un magret de canard gras IGP Gers Ramajo pèse en moyenne 360 à 400 g. Cette fourchette s'explique par le caractère artisanal de notre production : les canards ne sortent pas tous au même poids exact. Comptez un magret pour deux personnes en plat principal.

Quelle est la différence entre votre magret frais et un magret en grande surface ?

Trois différences majeures : l'origine (notre magret est issu d'une ferme intégrée IGP Gers, contre des élevages anonymes pour la majorité des MGS), la fraîcheur (découpé à la main le matin même de l'expédition, contre plusieurs jours d'intermédiaires logistiques), et l'absence d'additifs. Côté prix au kilo, nous restons dans la moyenne haute du marché artisanal mais bien en deçà des magrets « haut de gamme » revendus par les marketplaces.

Le magret frais est-il livré dans toute la France ?

Oui, en France métropolitaine uniquement, via Chronofresh à température dirigée. Les expéditions ont lieu du lundi au mercredi pour une livraison sous 24 à 48 heures ouvrées. Nous ne livrons pas en Corse, DOM-TOM ou à l'étranger pour les produits frais (pour ces destinations, privilégiez nos foies gras et magrets séchés en conserve).