Au-delà du magret, le canard du Gers offre une palette de saveurs qui ravira les gourmands comme les cuisiniers les plus exigeants. La Maison Ramajo vous propose ici une sélection de spécialités fraîches de canard issues de notre élevage familial à Dému, toutes certifiées IGP Gers.

Le foie gras cru de canard est sans doute la pièce maîtresse de cette gamme. Matière première noble par excellence, il vous ouvre les portes de la créativité en cuisine : poêlé avec une pointe de fleur de sel, préparé en terrine maison ou intégré dans une recette plus élaborée, il conserve toute la richesse de ses arômes lorsqu'il est travaillé à partir d'un produit frais de qualité.

Pour surprendre vos convives, découvrez notre rôti de magret fourré au foie gras, une pièce généreuse qui associe le caractère du magret à la finesse du foie gras dans une préparation prête à rôtir.

Côté barbecue et grillades, nos steaks hachés de canard à l'échalote apporteront une touche gasconne à vos repas en plein air. Et pour l'apéritif ou le plateau de charcuterie, notre saucisson de canard se déguste en fines tranches, tout simplement.

Un savoir-faire artisanal, de l'élevage à votre assiette

Éleveurs, gaveurs et artisans conserveurs depuis plusieurs générations, nous maîtrisons chaque étape de la production. Nos canards sont élevés en plein air dans le Gers et nourris au maïs grain entier, conformément au cahier des charges de l'Indication Géographique Protégée (IGP). Cette traçabilité complète vous garantit un produit authentique dont la provenance ne fait aucun doute.

Comment bien conserver nos spécialités fraîches ?

Nos spécialités fraîches sont des denrées délicates qui méritent une attention particulière. Dès réception de votre colis, placez vos produits au réfrigérateur à une température comprise entre 0 °C et 4 °C. Le foie gras cru, notamment, doit être consommé rapidement ou préparé dans les jours suivant la livraison pour profiter pleinement de ses qualités gustatives. Le saucisson de canard, quant à lui, se conserve au frais dans son emballage sous vide et peut être dégusté sur une période plus longue.

Livraison fraîcheur en 24 heures

Toutes nos produits frais sont conditionnées sous vide et expédiées dans le respect strict de la chaîne du froid. À partir du moment où notre transporteur prend en charge votre colis, vous êtes livré en moins de 24 heures avec une fraîcheur optimale.

Commander nos produits frais du Gers en ligne, c'est la garantie de recevoir chez vous le meilleur du terroir gascon, où que vous soyez en France.