Présentoir à jambon avec couteau

Saucisson de canard à déguster à l'apéritif par exemple.

Saucisse sèche au Porc du Sud-Ouest IGP dont la recette traditionnelle lui donne son goût inimitable.

Découvrez nos charcuteries du terroir issues de recettes ancestrales et locales. Cette saucisse sèche est produite de façon artisanale : La viande IGP Porc du Sud-Ouest est hachée et poussée dans un boyau 100 % naturel. Cette saucisse est ensuite affinée pendant trois semaines en séchoir avant de vous être présentée.

La “fleur” qui se développe sur nos salaisons est totalement naturelle : elle garantit à nos produits secs une conservation optimale.

La saucisse sèche de Porc du Sud-Ouest au fromage de brebis fait son entrée dans notre gamme de saucissons et salaisons. Son bon goût de fromage la rend unique ! Idéale à l’apéritif ou en entrée, en tranches fines, vous découvrirez alors pleinement ses arômes.

Elle est la parfaite combinaison de notre saucisse sèche traditionnelle au Porc du Sud-Ouest IGP  et d’un fromage de brebis local. Le fromage est coupé en petits morceaux puis mélangé à la notre viande de porc. Notre savoir-faire allié à nos matières premières de qualité vous promet des charcuteries traditionnelles au goût unique.

Votre Quart de Jambon de Bayonne et IGP jambon de Bayonne est un produit unique.

Ce jambon pèse environ 1.4 kilos.

L’obtention de l’IGP* Jambon de Bayonne en 1998 permit à ce Jambon de retrouver toute son authenticité. En effet, c’est ici, au cœur du Bassin de l’Adour qu’est né ce jambon sec. Son goût et ses saveurs typiques sont le résultat de décennies de travail et de savoir-faire ancestral. Notre jambon de Bayonne est caractéristique : peu salé, moelleux et fondant.

Découvrez notre jambon de Bayonne IGP dans sa forme la plus fine : la chiffonnade. Un délice ! Sur une planche de charcuterie, seul ou accompagnée, la chiffonnade de jambon de Bayonne est toujours une réussite.

Délicatement tranché dans nos ateliers, notre jambon de Bayonne fond en bouche. Notre chiffonnade de jambon de Bayonne est en plateau de 30 à 35 tranches fines qui fondent en bouche : régal assuré !

Notre plateau d’assortiment de charcuterie IGP, idéal pour des piques-niques, raclettes ou planches apéritives. Un assortiment qui réunis toute la charcuterie IGP Porc du Sud-Ouest et IGP Jambon de Bayonne c'est seulement chez Maison Ramajo.

Contient :  10 tranches de jambon de chiffonnade de Jambon de Bayonne, 10 tranches de coppa, 5 tranches de rosette et 5 tranches de chorizo.

Cet assortiment rassemble l’excellence : de la charcuterie tranchée IGP Porc du Sud-Ouest et IGP Jambon de Bayonne.

Magret de canard du Gers séché tranché.

Magret de canard du Gers séché entier et sous vide.

Jarret de porc à l'ancienne.  1-2 parts

Notre Jambon de Bayonne entier est recouvert d’une panne (un mélange de graisse et de farine) qui lui permet une meilleure conservation dans le temps. Pesant entre 6,6 et 6,8 kilos, vous le recevrez emballé d’un sac en papier pour le transport, que vous devrez lui enlever à la réception.

L’obtention de l’IGP Jambon de Bayonne en 1998 lui permet de vous offrir toute son authenticité. En effet, au cœur du Bassin de l’Adour qu’est né ce jambon sec. Son goût et ses saveurs typiques sont le résultat de décennies de travail et de savoir-faire ancestral. Notre jambon de Bayonne est caractéristique : peu salé, moelleux et fondant.

Gésiers de canard confits. Lot de 2 x 250g.

Gésiers de canard confits en bocal de 250 grammes, à intégrer dans tous vos petits plats du terroir.

Garniture préparée pour réaliser une tourte au poulet curry & coco

Garniture pour la préparation d'une tourte confit de canard, aux pruneaux et à l'Armagnac

Garniture préparée pour la réalisation d'une tourte au canard, cerise et chèvre

En apéritif ou en salade “du terroir”, découpez votre filet mignon séché en fines tranches afin de sublimer toutes les saveurs de cette viande de coche. Le Piment d’Espelette relève ici légèrement le goût de la viande de coche tout en conservant une douceur en bouche : il ne pique pas !